নিজস্ব প্রতিবেদক 
লাইফস্টাইল ডেস্ক :: ঈদুল আজহার আর মাত্র দু’দিন বাকি। মহান আল্লাহর সন্তুষ্টি লাভে আশায় মূলত আমরা পশু কুরবানি করে থাকি। কুরবানির পর অনেকেই মাংস সংরক্ষণ নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান। সবাই সাধারণত ফ্রিজেই মাংস সংরক্ষণ করে থাকি। তবে জানেন কি সঠিক উপায়ে মাংস কাটা, ধোয়া ও সংরক্ষণ করা না হলে মাংসের পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়।
তাই চলুন ছটপট জেনে নেই মাংস সংরক্ষণের কি কি উপায় অনুসরণ করবেন-
১. ফ্রিজে মাংস সংরক্ষনের আগে মাংসের টুকরা থেকে ভালোভাবে রক্ত ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার করে মাংস না রাখলে দ্রুত এতে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করতে পারে।
২. ফ্রিজে রাখার আগে ধোয়ার পর পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন। না হলে অনেক দিন রেখে দিলে মাংস নষ্ট হয়ে যাবে।
২. মাংস থেকে পর্দা ও চর্বি ফেলে দিন। কুসুম গরম পানিতে মাংস কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তবে পানি যেনো বেশি গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
৩. ছোট ছোট জিপলক ব্যাগে মাংস রাখলে প্রয়োজন মতো সহজে বের করে নেয়া যাবে।
৪. কুরবানির সময় মাংস সংরক্ষণ করার আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় অন্তত ৩ থেকে ৪ ঘন্টায় রেখে দিন।
৫.বড় বড় টুকরা না করে মাংস ছোট ছোট টুকরা করে রাখুন।
৬. দীর্ঘদিন মাংস ফ্রিজারে রাখতে চাইলে ওপরে সামান্য লবণ, ভিনেগার ছিটিয়ে নিন।
